わかめと切干大根の酢の物

【材料】2人分

カットわかめ・・・・・3g
切干大根 ・・・・・・6g
きゅうり・・・・・・・30g
人参・・・・・・・・・15g

●調味料

酢・・・・・・・・・・15g(大さじ1)
砂糖・・・・・・・・・3g(小さじ1)
塩・・・・・・・・・・少々

【作り方】

⓵カットわかめと切干大根は水で戻しておきます。
⓶人参はヘタをとり皮をむいて細切りに、きゅうりはヘタをとり細きりにし、ボウルに人参ときゅうりを入れ、混ぜ合わせ塩もみし、水気を切ります。
⓷水戻ししたわかめと切干大根は水気を絞り、包丁でザックリと刻みます。
⓸ボウルに調味料を合わせ⓶⓷を入れ混ぜ合わせ、器に盛りつけます。

【栄養価】(一人あたり)

エネルギー23kcal 食物繊維1.5g 塩分0.5g

【調理時間】約10分

「乾物の水溶性食物繊維」はとっても便利!
◎乾燥わかめと切干大根は両方とも水溶性食物繊維が多く含まれています。
しかも、乾物なので保存もきき、非常に使い勝手のいい食材です。
ストックしておいて、いろいろなメニューに活用することをオススメします。
◎人参は塩もみ以外にも、サッとお湯で茹でるとやわらかくなって食べやすくなります。
◎わかめに含まれる水溶性食物繊維のアルギン酸は、便秘を改善し、腸内環境を整え、高血圧予防の効果も期待できる。

スポンサーリンク

フォローする